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原来这些酒是需要醒的!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-28  浏?#26469;?#25968;:1766
核心提示:大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的,但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器醒酒才能更好地表现出它们的?#20998;?#19982;特色。 醒酒
       大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的,但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器醒酒才能更好地表现出它们的?#20998;?#19982;特色。

醒酒器可以从两个大的方面改善和提高葡萄酒的?#20998;剩?#39318;先,经过醒酒,?#34892;?#22320;过滤掉酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒中的酒塞碎末。其次,通过醒酒时的一系列动作,使葡萄酒发生氧化?#20174;Γ?#21152;快葡萄酒的成熟,使葡萄酒酒更加的圆润。当葡萄酒因为陈年而产生过多沉淀物的时候,几乎都需要通过醒酒器来去除这些无害,但却给口腔带来不快感的沉淀物。

根据葡萄酒种类的不同,年龄的不同,对醒酒器使用的种类及醒酒时间的选取也是不同的。


 

需要醒酒的葡萄酒单如下:

1. 高年份红酒

波尔多干红葡萄酒:一些名庄葡萄酒或者名产区葡萄酒。例如Premiers Cru,Grands Cru ?#21462;?/p>

罗讷河谷葡萄酒:埃米塔日(Hermitage)及北罗讷河谷葡萄酒,以及教皇新堡产区(Chateauneuf-du-Pape)。

其他法国葡萄酒:高?#20998;?#30340;马德朗葡萄酒。

意大利葡萄酒:巴罗洛(Barolo),巴巴莱斯科(Barbaresco),布鲁耐罗(Brunello),阿玛罗尼(Amarone),意大利超级托斯卡纳葡萄酒及单宁强劲的萨格兰蒂诺。

西班牙葡萄酒:Ribera del Duero,Toro和Rueda等名产区葡萄酒,高质量的Penedes与一部分带有沉淀物的Rioja地区葡萄酒。

葡萄牙葡萄酒:年份波特酒及晚装瓶波特酒(Late Bottled Vintage)。

新世界葡萄酒?#22909;?#22269;加州、澳洲与智利的赤霞珠、西拉葡萄酒。

2. 年轻红酒

波尔多葡萄酒:波尔多庄园葡萄酒。

勃艮第葡萄酒:一级葡萄园酒即Premier Cru 或1er Cru,特级葡萄园Grand Cru。

罗讷河谷葡萄酒?#26680;?#26377;的红葡萄酒。

法国其他葡萄酒:Cahors,Cotes-de-Bordeaux及所有用传统方式酿造的葡萄酒。

3. 特殊白葡萄酒

对于一些白葡萄酒,在饮用前醒酒也是对它?#20998;?#30340;提升,比如:卢瓦河的年份干白,格拉芙高质量干白,阿尔萨斯晚收白葡萄酒,德国莱茵高与穆塞尔产的白葡萄酒,经过橡木桶的西班?#35272;?#22885;哈(Rioja)干白葡萄酒。

4. 不用醒器的葡萄酒

非常老的波尔多干红与勃艮第干红,年轻的干白葡萄酒,香槟酒与气泡酒。(意大利葡萄酒年鉴) 

 
 
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